Alle Fragen

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Warum Milch in das Rührei?

Ich habe viele Rezepte für Rührei mit und ohne Milch / Sahne / halb und halb Also, was tut die Milch tun? Der einzige Unterschied, den ich sehen kann, ist Farbe - ohne die Milch, die Eier sind in einem helleren gelb. Was bin ich? ...
27.03.2015, 12:50:40
22

Bin ich mit meinem Messer für den richtigen Job?

Ich habe eine kleine Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut, zu entdecken, erfüllen die "Mindestanforderungen". Aber, Letzte Aktivität hier hat mich zu denken - bin ich mit Ihnen für die richtigen jobs? Ich habe: Lang (8 Zoll) flat-blade Messer (Chef?). Die kurze (4,5 Zoll) flat-blade Messer. Sehr kurz (3 Zoll) Messer mit Wellenschliff (Fräsen?). Lange gezackte Brot Messer. Wir können, denke ich, ignorieren Sie die letzten so bin ich hoffentlich der Verwaltung zu verwenden, die für die vorgesehene Rolle. Ich derzeit eher auf das ...
27.01.2014, 20:04:11
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Wie haben Sie die Saison/Vorbereitung einer Holz-Planke für Planke Grillen?

Ich wollte Planke Grillen einen Lachs, nach Anhörung über wie viel Jarrod es genossen: Neben Lachs, was andere Fleisch kann gegrillt werden auf eine Zeder-plank? Wie kann ich der Saison eine Zedernholz-Planke, um es zu benutzen für Sie Grillen? Nachdem es gewürzt irgendwelche Tipps auf die eigentliche Grillen-Technik? ...
20.07.2014, 21:50:08
15

Was sollte ich suchen in einem guten, Vielzweck-Kochmesser?

Wenn ich kaufen wollen, eine gute Mehrzweck-Kochmesser, welche Merkmale sollte ich achten? ...
20.06.2011, 16:20:43
28

Zubereitung von Tomaten-Sauce aus Tomatenmark

Ich habe versucht, auf-und-ab, wenn ich Zeit habe, machen die Tomatensoße aus einer 5 1/2-Unze-Dose Tomatenmark, aber habe noch nicht herausgefunden, die richtigen Proportionen der Zutaten. Ich habe die Kombination einer Dose Tomatenmark mit etwa 16 ml Wasser und etwas Zucker zu schneiden, die Säure, und reduzieren Sie es ein wenig, aber alle, die ich am Ende mit wässriger Tomatensauce. Es ist wahrscheinlicher, dass ich bin fehlt eine wichtige Zutat (wie eine Dose gewürfelte Tomaten) als eine kritische Vorbereitung Schritt, aber ich bin n ...
20.02.2018, 17:07:14
28

Nicht-alkoholische Ersatz für brandy?

Ich habe einen Kuchen, der fordert, 4 Esslöffel Weinbrand. Ich habe keinen Schnaps im Haus, noch irgendeine Art von Alkohol überhaupt (außer vielleicht, Rotwein-Essig, das hilft nicht viel). Ist es etwas, was ich ersetzen kann, oder soll ich das einfach überspringen? (Ich glaube, ich habe übersprungen, der Schnaps manchmal vor, wenn Sie dieses Rezept und es kam gut.) ...
05.12.2013, 08:06:05
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Was ist der name für eine Runde Blätterteig, die hat eine Schokoladen-Sahne-Füllung in die Mitte

Ich bin versucht, ein dessert hatte ich in Palermo, Sizilien. Ich wollte ein Rezept für es online, aber ich kann mich nicht erinnern den Namen von Ihr jetzt. Ich weiß, es ist ziemlich normal, aber googeln hat auch nicht geholfen. Es ist im Grunde nur eine große, Runde Blätterteig mit einer großen öffnung in der Mitte und gefüllt mit einer Schokoladen-Creme. Die Creme ist nicht versteckt durch den Teig, aber es ist in der open. Es ist ähnlich wie eine Dänische. Edit by rumtscho Wenn ich mich nicht ...
28.08.2017, 01:09:01
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Metzger/Kochen Schnur - sicher für den Grill?

Ist Kochen Bindfäden sicher für den Grill? Ich sehe Schnur sicher in den Ofen, aber ich brauche das auf einem Holzkohle-Grill. Ich bin besorgt, dass die Schnur verbrennt. Weiß jemand, ob Bindfaden ist sicher? Oder wenn es eine alternative gibt? ...
11.01.2011, 05:16:23
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Sollte ich warten, bis das öl Raucht beim braten Eier?

Machen gewöhnlichen Spiegeleiern, ich Wärme die (Soja), pflanzliches öl. Normalerweise verwende ich den Rauch als Indikator des seins in Temperatur ausreichend ist, um Gießen Sie die Eier in. Ich habe gehört, dass in Olivenöl, bad-Chemikalien entsteht, wenn das öl erreicht smoke point. Ich fragte mich, ob dies der Fall mit Pflanzenöl? Sollte ich Streit für grenzwertig heiß genug öl, dass ist nicht zu Rauchen? ...
26.03.2011, 17:41:14
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Was ist Los mit meiner cookie-Teig?

Dies ist mein neuester Versuch zu machen, chewy cookies. Verwendet habe ich: 220 g butter, geschmolzen 200 g brauner Zucker 100 g weißer Zucker 320 g Allzweck-Mehl 320g 1 ganzes ei + 1 Eigelb Ich verstehe nicht, warum es sich für eine dunkle Farbe. Ist es, weil der braune Zucker? Chewy cookies benötigen einen hohen Braun-weiß-Verhältnis, nicht wahr? Eine weitere Sache, die ich bemerkte, beim mischen war, dass der Zucker (weiß und Braun) nicht mischen, leicht mit der geschmolzenen butter. Auch, chewy cookie und softbaked cookie die gleiche Sache? Hier ...
28.01.2016, 06:08:58
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Dicker Gelatine-Schicht auf der Unterseite der Schale

Wenn ich Jell-O (Obst-gewürzte Gelatine oder Gelee), bekomme ich oft eine fleckige Haut "dicker" Gelatine auf dem Boden der Schale. Die Farbe ist die gleiche, aber die "Haut" hat weniger Aroma und eine viel härtere textur. Meine Vermutung ist, dass einige der Gelatine Granulat nicht immer völlig aufgelöst, aber ich kann nicht sehen, alle verbleibenden Granulat (oder ich würde rühren Sie halten Sie). Bin ich im Recht, über die Ursache? Wie kann ich das verhindern oder verringern das problem, wenn es keine visuelle cue? ...
07.03.2018, 19:03:52
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Warum Milchprodukte bleiben länger frisch, wenn Sie in Glas gelagert?

Über die Jahre habe ich bemerkt, dass wenn ich kaufen Milch in Glasflaschen, es wird bleiben frisch schmeckende länger als Milch gekauft in Kunststoff Krüge oder Pappe, Kartons. Dies schließt andere Milchprodukte wie Schlagsahne und halb und halb. Was ich nicht weiß ist, warum dies geschieht. Die meisten US-Supermarkt-Läden verkaufen diese Produkte in Kunststoff-oder Karton-Container, mit Molkereien nicht der Ort, um Sie in Glas-Flaschen. Ich habe recherchiert, schon ein bisschen, und fand einige sehr interessante Informationen, aber die mei ...
03.01.2013, 01:47:14
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Was ist die Bezeichnung für simmering etwas in der Soße?

Was ist der Begriff genannt, wenn etwas, in der Regel Fleisch, gekocht wird in einer großen Menge sauce, so dass das Fleisch vollständig eingetaucht sind. Es ist ähnlich wie Kochen oder dünsten, aber anstelle von Wasser, es wäre irgendeine Art von sauce. Dies ist einer meiner Lieblings-Möglichkeiten, um zu Kochen Huhn, so dass es nicht trocken war und wunderte sich über den Namen dieser Technik, so konnte ich sehen, wie andere Leute es getan haben. ...
20.04.2018, 01:06:35
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Aushärtung frischen Schinken mit begrenzten Zutaten

Hilfe Bitte. Ich Lebe in Ecuador, in einem kleinen Fischerdorf an der Küste, so dass die Zutaten begrenzt sind. Ich kaufte eine große frische Schinken auf dem Markt heute und heilen wollen, es für Weihnachten. Dies ist, was ich auf der hand habe Tenderquick, Salz und Zucker. Jede Hilfe mit einer Formel oder Rezept werden sehr geschätzt. Bitte um Hilfe oder mein Mann geht zu schlagen, mich mit diesem Sauger, versprach ich ihm, ich könnte es tun und ihn zog es rund um den Markt für eine Stunde. ...
11.11.2016, 13:05:31
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Kimchi, Rindfleisch Nudeln

Eines der Dinge, die ich wirklich genieße, sind diese instant kimchi, Rindfleisch-Nudel-Suppe-Schalen, die Sie bekommen können aus dem (amerikanischen) Supermärkte. Vor allem, weil ich wie kimchi, ich mag Rindfleisch, und ich mag Nudeln. Jetzt habe ich gefunden, die Rezepte für DIY-kimchi, Rindfleisch-Nudel-cups, die Sie hinzufügen kochendem Wasser, um Ihre eigenen instant kimchi, Rindfleisch-Nudel-Suppe, aber ich habe nicht gefunden was das ist wirklich "from scratch" - Rezept. Das brachte mich zum nachdenken: Ist kimchi und Rindfleisch-Nudel-Suppe ein "Ding"? ...
30.09.2017, 06:31:42
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Was ist die Beziehung zwischen dem mischen den Teig und das Ergebnis?

Ich sehe oft Rezepte, Fragen Sie einfach, mischen Sie die Zutaten bis Sie eine homogene Mischung. Andere Frage, mischen Sie die Zutaten bis zur Erschöpfung. Was passiert aber während ich es mischen? Macht das wirklich einen Unterschied machen? Was sollte ich erwarten, als Endergebnis (nach dem Kochen), die aus einem Teig, der war nur gemischt auf den Punkt, es wird homogener, die ich mischen schwer für eine lange Zeit? Ich bin meistens reden über Brot-und Kuchen-Teig. Aber ich Frage mich, ob es ein ...
25.06.2011, 08:25:21
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Sollte gerendert Schweineschmalz Schmelzen bei nur 85° F?

Habe ich kürzlich gemacht, ein Haufen Speck in SCHMALZ. Einige davon habe ich eingefroren (nach erstarren in den Kühlschrank), in der Erwägung, dass die Ruhe, die ich in mason Gläser und Vakuum verschlossen. Ich gerade verlassen Sie diese über eine Speisekammer-Regal mit geschlossener Tür (d.h. Sie sind in der Dunkelheit). Es meist über Nacht verfestigt, und setzen es in den Kühlschrank absolut verdichtete es auf die richtige textur... ich hatte es gefiltert durch Gaze, und das resultierende Produkt war weiße oder nur le ...
20.04.2014, 03:50:31
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Wie lange dauert die geöffneten und ungekühlten Joghurtbecher letzten?

Ich habe online gefunden, dass Sie ungeöffnet und haltbar Joghurt wird zuletzt für ein paar Tage ohne Kühlung. Allerdings gilt dies auch für die geöffneten und ungekühlten Joghurt? Von "geöffnet" meine ich, dass ich bereits das Siegel entfernt und dafür ein paar Löffel aus der Wanne, bevor Sie ihn verlassen haltbar. EDIT: ich sehe, dass diese Frage hat gewesen markiert als "duplizieren". Ich denke, dass der link keine Antwort auf meine Frage. Der Fall für Joghurt ist eine sehr spezielle, denn es ist ein fermentiertes Essen, und nicht nur ...
02.05.2014, 11:42:40
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Was ist die richtige Art und Weise zu Essen lychees?

Vor nicht langer Zeit haben meine Eltern gekauft, eine Dose lychees. Sie schmeckten ok, wenn gerade gegessen aus der Dose, aber ich Frage mich: gibt es eine richtige Weg, um Sie zu Essen (wie Rhabarber braucht , um gegessen zu werden in einem crumble mit Vanillesauce) ? ...
01.10.2012, 22:17:04
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Wie Lange ist die Haltbarkeit von Kühl-Mayonnaise ohne ei?

Ich habe gelernt, mayonnaise mit nur öl, Milch und Zitronensaft. Wenn ich speichern Sie diese in den Kühlschrank, wie lange wird es sicher bleiben, um zu Essen? ...
15.04.2012, 22:07:18
16

Goldenberry Lagerbedingungen

Ich habe eine Frage zu goldenberries (auch bekannt als Kap-Stachelbeere, Physalis, Boden Kirsche.) Ist es besser zu halten goldenberry in den Kühlschrank oder nicht und für wie viele Tage maximal? Meine Beeren verdarb in 3 Tagen im Kühlschrank. ...
23.01.2011, 13:44:10
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Marcato Atlas 150 spaghetti head

Ich meine Marcato Atlas 150 für Fettuccine und gelegentlich zu Lasagne-Nudeln. Die eine Seite, wenn die fettuccini Kopf hat einen spaghetti-Walze. Ich habe es ein nur ein paar mal, weil die Nudeln so Dünn, es scheint angel hair oder capellini, anstatt spaghetti. Bin ich falsch in meiner Einschätzung? ...
16.08.2017, 10:36:39
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Was mache ich falsch, weich Kochen meine Eier?

Ich habe versucht zu Kochen eine gute weich gekochtes ei für eine lange Zeit jetzt, und ich glaube nicht, ich habe immer bekommen es richtig. Ich habe versucht eine Reihe von verschiedenen Methoden, aber das ist die, die ich gesehen habe um sich geworfen, die meisten, und das ist die, die ich versuchen, wenn ich möchte ein weich gekochtes ei, aber es funktioniert immer noch nicht für mich: Legen Sie das ei in Raum-temp-Wasser Bringen Sie das Wasser zu einem weichen Kochen Nehmen Sie es aus der Hitze Lassen Sie es sitzen für 6 Minuten Nehmen Sie das ei herau ...
21.07.2018, 14:57:36
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Wie heben Sie den Kuchen hoch für Pfund Kuchen

Wir Backen Sandkuchen. Ich bin glücklich über den Geschmack, aber ich habe zwei Probleme, bitte um Hilfe. Nachdem wir den Kuchen Backen und nehmen Sie es aus, beobachteten wir nach einer Woche meine oberste Schicht der Kuchen ist feucht und unten sehen wir das öl sich nach unten, macht den Kuchen ölig von unten. Die Mitte der region der Kuchen ist sehr trocken und nicht sehr feucht. Ist es etwas, was ich bin fehlt, um meinen Kuchen gleichmäßig feucht und weniger trocken? Wie bekomme ich eine hohe Steigerung der Kuchen? Es ist ein ...
25.08.2011, 16:35:38
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Irish Speck Rippen

Hat jemand das Rezept wie man diese Klassiker der alten Schule rippen? Ich bin nicht auf der Suche nach dem Kochrezept ist aber die folgende: Was Schweinefleisch geschnitten ist es? (Ich glaube, es ist die babyback-rib-rack) Wie kann Sie heilen? (wahrscheinlich ähnlich wie corned beef, da es in der Regel rosa) Welche Gewürze setzen Sie in die Kur? Die oben genannten Informationen war besonders schwer zu finden überall im Internet, so dass jede info würde geschätzt. ...
11.10.2011, 00:21:32
30

Welche protease ist in der avocado?

Was protease insbesondere keine avocado enthalten? Ich habe die Suche überall für Sie im internet und noch konnte nicht finden alle Antworten. ...
10.07.2019, 17:20:32
21

Wie testen Sie einen Kuchen oder brownie mit einem Zahnstocher?

Wenn es um den Zahnstocher-test für die überprüfung Kuchen und brownie doneness, wo muss ich das stecken der Zahnstocher? ...
02.05.2014, 14:09:29
23

Mein Alfredo sauce immer endet klebrig

Ich habe versucht, machen authentische Alfredo-Soße mit diesem Rezept. Ich bin normalerweise ziemlich gut mit Saucen, aber diese ist entzieht sich mir. Ich köcheln die Nudeln Wasser und butter Schmelzen, und alles, was Emulgatoren in Ordnung, aber sobald ich hinzufügen, die Parmesano-Reggiano, die ich am Ende mit einer klebrigen Chaos, der klebt auf dem Schneebesen und dem Boden der Pfanne. Ich habe versucht, frisch gerieben, Käse gerieben, die von der store und mehrere verschiedene Marken von Käse gleichen Ergebnis jedes mal. Bin ich nur etwas ...
28.05.2014, 13:49:00
27

Beliebtesten Möglichkeiten auf die Anliegen der Zutaten

Zum Beispiel kann ich nennen es diese Möglichkeiten: glutenfrei, vegan, vegetarisch, Bio - usw., Gibt es irgendeinen anderen Stil-Optionen? ...
24.02.2019, 00:23:41