Bin ich mit meinem Messer für den richtigen Job?

Ich habe eine kleine Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut, zu entdecken, erfüllen die "Mindestanforderungen". Aber, Letzte Aktivität hier hat mich zu denken - bin ich mit Ihnen für die richtigen jobs?

Ich habe:

  • Lang (8 Zoll) flat-blade Messer (Chef?).
  • Die kurze (4,5 Zoll) flat-blade Messer.
  • Sehr kurz (3 Zoll) Messer mit Wellenschliff (Fräsen?).
  • Lange gezackte Brot Messer.

Wir können, denke ich, ignorieren Sie die letzten so bin ich hoffentlich der Verwaltung zu verwenden, die für die vorgesehene Rolle.

Ich derzeit eher auf das gezackte Messer für Gemüse mit jeder Art von "Haut" (z.B. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, etc), kurze flat-blade für alles, was klein genug ist, und das große Messer für Fleisch und alles, was zu groß für die kleinere flache Klinge.

Von dem, was ich gelesen habe hier, ich habe das Gefühl, ich bin mit Ihnen für den falschen stellen - bin ich?
Und was ist die beste Verwendung für jedes dieser Messer?

+427
Felipe de Alvarenga Leite 27.01.2014, 20:04:11
22 Antworten

Seit ein angeblich "feuerfestes" thermometer zerbrochene Glas auf meinem Truthahn zu Thanksgiving 2006 ich habe Angst vor diesen Dingen. Ist es im Allgemeinen sicher zu verwenden? Jede maximale Temperatur sollte ich besorgt sein?

+964
spertyn 03 февр. '09 в 4:24

Ich mag das Rezept sehr, und es macht Spaß zu tun. Als Jefromi sagte in seiner Antwort, das überspringen der Mandeln ist keine option. Ich Plane, versuchen Sie es mit Haselnüsse (geschält, blanchiert und leicht geröstet) als Ersatz, aber es ist sehr wählerisch Rezept, so kann es nicht funktionieren. Soweit die Zitronenschale und die Marmelade, wie geschrieben, das Rezept geht schon ein bisschen Orangen-Geschmack. Ich nicht wirklich wollen, dass ich auf Mission war die Installation der cookies durch eine butterscotch pudding und es schien, wie das orange würde clash. Ich verwendet, Aprikose/Pfirsich bewahrt anstelle von Marmelade und bekam genau die Geschmacksrichtung, die ich hatte gehofft, für. Sie wollen sicher sein, dass jede substitution, die Sie für die Marmelade hat viel Zucker und Pektin. Die Schale ist nur für den Geschmack, so können Sie überspringen, wenn Sie wollen.

Nur zur info, meine erste charge von cookies verbrannt. Beobachten Sie sorgfältig, müssen Sie Sie möglicherweise entfernen Sie Sie aus dem Ofen viel früher, als es sagt in der Rezeptur. Ich habe auch Wunde mit einem viel niedrigeren Ofen.

+886
user35149 20.05.2018, 09:47:21

"高麗" ist der alte name von Korea. Jedoch, "高麗菜" (wobei "菜" bedeutet Gemüse) hat nichts zu tun mit Korea, sondern nur, wie die Leute call Kohl in Taiwan und Fujian. (Es ist unklar, warum die Menschen benutzen diesen Ausdruck.) Der Entscheidungsprozess einzubeziehen trocknen Sie die Kohl-Blätter in der Sonne, so dass es heißt "乾" (in vereinfachtem Chinesisch "干"), das ist der name , den Himmel im Bagua, so der name der Kategorie, der alle getrockneten Sachen.

Nach diesem blog von Taiwan (es wurde geschrieben in der traditionellen chinesischen, aber Sie können sehen, die Fotos haben einige groben Eindruck davon, wie der blogger aus der 高麗菜乾 für Ihre/seine eigene Familie mit:), Menschen auflegen, die Kohl in den Regalen und trocknet Sie in der Sonne, bis der Kohl zu trocken und weich ist, dann Salzen und reiben Sie es sanft, dann warten Sie, bis Sie weich werden (ich denke auch mehr biegsam), dann legen Sie einen schweren Stein auf Sie zu schieben, die restliche Feuchtigkeit aus den Blättern, dann wieder Aufhängen und in der Sonne trocknen, in dieser Zeit, bis vollständig getrocknet ist. Jetzt können Sie versiegeln Sie Sie in Behälter und bewahren Sie Sie im Kühlschrank.

So zum Abschluss, ich glaube, es ist eine Art geheilt Kohl vielleicht in Taiwan produziert werden, und wenn Sie geheilt Nahrung sollte köstlich sein! :)

+767
Sandro Dolidze 16.02.2016, 14:52:34

Cuts didn't swell the way I would have liked.

Ich kann nicht scheinen, um das endgültige aufgehen im Ofen. Ich würde erwarten und bevorzugen die Schnitte zeigen einen markanteren Anstieg.

Dieses Brot ist - 310g Wasser - 501g Brot, Mehl (13%protein) - 12g Salz - 20 Gramm frische Hefe.

Kaltes Wasser und anderen Zutaten. Maschine hämmerte es für 14 Minuten. Erste proofing 1h50. Zweite Proof 45 Minuten. Küche temp ist über 24K, 76F.

Ich wischte es mit öl, bevor zweiten proofing, fallen Sie in Frischhaltefolie. Es ist trocken hier im Winter.

Das eigentliche Brot war ganz nett.

Das andere Bild ist nur zu erkennen, dass die meisten Pfannen zu sein scheint-Programmierer.

+716
Tom Skeeter Findlay 28.12.2012, 17:38:17

Es gibt eine Vielzahl von Mehle hier, Boden von verschiedenen Sorten von weich-und hart-Weizen mit unterschiedlichem Proteingehalt. Finden Sie niedrige protein-und hohen protein-Mehl. Lebensmittelgeschäfte allgemein tragen:

  • Kuchen Mehl, etwa 7-8% Eiweiß
  • Alle Zwecke, etwa 10-12% Eiweiß
  • Brot Mehl, etwa 14-16% protein

Diese Schwankungen sind auf der Grundlage erstellt verschiedene Sorten und Mischungen von Weizen.

So ein Mehl mit einem angemessenen Maß an gluten für fast jeden Zweck die gekauft werden können, oder gemischt aus den vorhandenen Möglichkeiten.

Verschiedene Marken und Müller formulieren die alle Zweck Mehl anders. Die beiden häufigsten, die UNS Bundesweit verteilten Marken, Pillsbury, und Gold-Medaille, haben etwa 10,5% protein in Ihrer all-Zweck; eine Dritte, König Artus, hat etwa 11.4.

Professionelle Bäcker haben Zugang zu einer breiteren Palette von Produkten mit unterschiedlichen Partikelgrößen sowie protein-Inhalt.

+657
JavaLatte 31.05.2016, 09:45:05

Mein Nachbar gab uns Dattelpalme Früchte, deren Farbe ist nicht schwarz, so Braun, nicht so süß wie die Dattelpalme Früchte ich aß vor. Ich bin mir nicht sicher, ob es die Reifen schon, aber es ist süß genug, so dass meine Familie und ich genießen es zu Essen.

Jetzt bin ich verwirrt, wo ich sollte Sie behalten. Sollte ich es in den Kühlschrank? Oder sollte ich halten Sie es außerhalb des Kühlschranks? Nicht die Ameisen kommen, um es zu bekommen, wenn ich nicht speichern Sie es in den Kühlschrank? Ich habe einmal gehalten Dattelpalme Früchte im Kühlschrank, aber die Frucht wurde straffer/härter zu beißen, ich bin mir nicht sicher, ob das besser ist.

Beratung? Hilfe? Danke.

+655
user303357 13.06.2010, 10:03:42

Mein Ansatz für die verbrannten Böden in verschiedenen öfen auf der ganzen Welt umfasst Aluminium-Folie, um abzulenken, ein Teil der Wärme auf der Unterseite. Sie können entweder legen Sie ein Blatt auf dem rack mit der glänzenden Seite nach unten, oder wenn das beweist, dass Unzureichende (oder empfindliche) hängen Sie ein Blatt unter dem rack, gewellt auf zwei der Drähte - in jedem Fall stellen Sie Ihren dutch oven über dem Bereich, geschützt durch eine Folie.

Angesichts der fehlenden Backofen-thermometer würde ich auch geneigt sein, zu vermuten drehen Sie die Hitze (und die Verlängerung der Zeit, wenn nötig), aber versuchen Sie die Folie erst, seit die meisten Praktizierenden in der Art zu Backen, Sie versuchen, Sie scheinen zu mögen es heiß.

+615
Nannyto5 18.08.2016, 02:45:29

Im Ofen bei etwa 340/350 F, Backen hohe Qualität/real white chocolate chunks, chips oder Tasten, bis Sie gleichmäßig, sondern leicht golden-Braun, und verschieben Sie ihn, um mit einem hölzernen Löffel oder Spatel. Indem wir dies tun, werden Sie caramelizing den Zucker in der weißen Schokolade = Ihr Karamell-Komponente.

Aus dem Ofen nehmen und in einen Behälter. Wärme 35% Schlagsahne zum köcheln und gerade die karamellisierte weiße Schokolade. Weniger Creme machen eine dickere emulsion (mehr ganache-Stil) und mehr Sahne wird ein dünner emulsion (streichfähige). Wenn Sie heiß ist, fügen Sie etwas Meersalz oder Salz der Wahl. Mit einem Stabmixer, Whiz bis die Mischung, bis Sie gleichmäßig kombiniert und Schlagsahne.

An dieser Stelle könnte man verwenden, wie es ist (möglicherweise müssen, um die Wärme etwas zu nutzen oder zu verbreiten), oder Sie konnten entscheiden zu Peitschen, um es weiter für eine leichter mousse-Stil fertig stellen.

Diese Füllung kann verwendet werden, in die die macarons, Kuchen Schichten, verdünnt als sauce, pudding, etc etc. Ich empfehle in hohem Grade dieses.

+607
Mrinal Saurabh 09.07.2019, 06:55:07

Pilze sind nicht eine besonders billige Art und Weise zu bulk-up ein Mahlzeit, und Ihren Geschmack und textur, so dass es keinen wirklichen Ersatz. Sie haben nicht viel Nährwert wie auch immer, so hat es keinen Sinn, Sie zu addieren, es sei denn, die Menschen wirklich wie Sie. In einer Weise, deine Frage ist zu weit gefasst, da gibt es so viele Dinge, die Sie tun können, um bulk-up ein Mahlzeit. Sie können servieren Sie es über Reis oder Nudeln, können Sie hinzufügen, Gerste, Kartoffeln, Bohnen, Linsen, oder fügen Sie einfach nichts und legte etwas Brot auf der Seite.

Vom Geschmack Perspektive ist es nicht so einfach. Pilze haben umami-Geschmack, das fügt eine pikante note an ein Gericht. Sie sind nicht zu ersetzen, dass Geschmack mit Wurzel-Gemüse oder Kohlenhydrate. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie den Geschmack mit etwas anderem konnte man so etwas wie Pilz ketchup, Tomaten oder Soja - Sie alle haben umami.

+592
juwalter 15.06.2014, 06:28:14

Hier ist, wie Sie bin.

5 Tassen Mehl 5 Eier 8 oz ist saure Sahne 1/4 Tasse Wasser....

Das macht den Teig, decken Sie es mit einem Handtuch für 10 Minuten.

+517
Elil 25.01.2018, 17:00:17

Ich habe einen einzigen Griff Mez. Messer konnte ich nie herausfinden, wie zu verwenden, bis ich anfing zu Essen, gehackte Salate. Mit dem Messer in einer etwas flachen Hartholz-Schale ist perfekt für das hacken von Salat Befestigungen.

+441
mj sameri 10.02.2015, 11:54:00

Der Zucker ist meist nur für den Geschmack. Ich die Verwendung von Zucker bei der Herstellung eingelegte Rüben und Eier, aber verwenden Sie es nicht in meine saure Gurken oder eingelegte Paprika und Zwiebeln. Es hängt nur davon ab, wenn Sie versuchen, für einen sauren, süß-Sauer oder sweet pickle (beachten Sie, dass es keinen Essig in vielen Obst-Gurken).

Bevor Sie sich entscheiden, laufen Sie Weg und lassen Sie den Essig aus, jedoch würde ich beachten Sie, dass zum einlegen der Sicherheit es muss genügend Säure zu halten Botulismus verursachenden Bakterien die Bildung und Paprika sind ein low acid Gemüse. Wenn Sie wollte, Sie zu beseitigen der Essig, den Sie haben würden, zu verschieben, um Druck canning.

+406
sheltswan 20.10.2012, 05:22:52

Gewürze UND Kochen sind wirklich, was Sie Fragen. Mit Gewürzen für eine solche ausgesprochen und beliebtes Nahrungsmittel ist wahrscheinlich sehr notwendig, wenn es um was geht, ist in der Regel Lamm-und Kalbfleisch. Vor allem die türkische Kultur. Verwenden Sie viele Gewürze durch, die Mehrheit Ihrer Lebensmittel. Ohne Zweifel: Fett tropft und vertikalen Spieß sind wichtig. Allerdings sind diese Aromen können repliziert werden, in einem standard-Ofen mit ein bisschen Gedanken. Nur stellen Sie sicher, dass das Fett bleibt in der Nähe, um das Kochen von Fleisch. :)

Nun weiß ich nicht behaupten, zu wissen, die genaue Gewürzen noch die genauen Beträge. Aber durch viel recherche und Kochen versuche ich gekommen bin, um lean zu einem bestimmten Satz von Gewürzmischungen für Döner Kebab, die machen eine ähnliche, extreme, wunderbarer Geruch und Geschmack als der typische Döner.

Ich gerafft habe meinen Abschluss durch eine äußerst einfache Methode. Sie müssen lediglich ein vorläufiges Verständnis des Menschen und die Gegend zu wissen, welche Gewürze verwendet wurden. Offensichtlich verwendet die Gewürze, waren die meisten leicht verfügbar zu Ihnen, erstellen Ihre Rezepte. EINFACH! Natürlich verschiedene Kombinationen für verschiedene Gerichte, aber zumindest würde wären Sie viel näher an eine authentische Gericht auf diese Weise.

Zwiebeln, Rosmarin, Majoran. Vielleicht eine kleine Menge von oregano, Knoblauch, Kümmel, und Pfeffer, etc. TYPISCH und EINFACH mediterrane Gewürze. vergessen Sie das Salz! :)

+373
Ron Thomas 18.06.2010, 19:11:02

Ich benutzte Pfefferminze ätherisches öl. Nachdem ich gelöscht, alle befallenen Gegenstände ich habe etwa 5 Tropfen auf einen Wattebausch und legen Sie 1-2 auf jedem Regal. Keine Käfer mehr Spinnen oder Rüsselkäfer. Hinweis: Es muss nicht eine Marke, ätherisches öl. Alle ätherischen öle sind gleich.

+355
jwernerny 10.07.2013, 12:51:51

Natural ist ein reiner marketing-Begriff, und es ist im Grunde bedeutungslos, da es nicht geregelt, die von der USDA (ich nehme an, Sie sind in die USA, ich kann nicht sprechen für andere Länder). Da der Begriff nicht geregelt (mit der offensichtlichen Ausnahme von Fleisch), jeder Hersteller kann es auf jede beliebige (nicht-Fleisch -) Produkte, die Sie wollen, ob es sich tatsächlich um "Natürliche" oder nicht.

Bio ist gut-definiert durch die USDA und legt eine Anzahl von Beschränkungen auf die Arten von Pestiziden und anderen Chemikalien, die verwendet werden können, um die Ernte wachsen. Für Dinge wie Fleisch, das Bio-Siegel regelt sowohl die Drogen, das Tier ist gegeben, ebenso die Produktion der Futtermittel.

Zertifizierte Bio-Lebensmittel-Produkte sind reguliert durch die US-Abteilung des Landwirtschaft und produziert von Bauern und Hersteller unter einem strengen Satz der Regeln. Aber die Agentur definiert die Begriff "natürlich" nur für Fleisch-und Geflügel. In den rest der Lebensmittel die Industrie, die Bedeutung ist weitgehend die Produzenten.

Siehe: http://articles.chicagotribune.com/2009-07-10/business/chi-natural-foods-10-jul10_1_organics-or-least-chip-popular-horizon-organic-brand-organic-industry-watchdog-group

+339
Scott Allen 28.10.2014, 18:31:14

Wie zu viel Salz kann machen Essen unerträglich.Salz-Menge ist zu viel in der Nahrung .dann, wie zu entfernen Sie zu viel Salz in meiner Küche??

+337
Naveen Raj 07.03.2016, 07:14:56

Anfang dieser Woche kochte ich mein erstes meat & potato pie. Es war schon ganz gut, aber ich fühlte, es fehlte ein wenig die Tiefe, und außerdem schien wie eine magere Anteil für die Menge an Fleisch, die ich verwendet.

Ich hatte gehofft, zu bulk es aus anderen mit verschiedenen Gemüse (ich weiß, das würde bedeuten, dass es nicht mehr eine offizielle meat & potato pie, aber ich bin OK mit, dass).

Meine Ideen für Dinge hat, so weit sind Pilze, Möhren, gefrorene Erbsen oder Schwede. Ich würde mir wünschen das größere Gemüse geschnitten werden eine ähnliche Größe wie Schneide ich die Kartoffel (ca 1cm3), allerdings würde ich dann keine Ahnung habe, wie lange Kochen Sie für.

Bisher koche ich Rindfleisch und Zwiebeln für 2,5-3 Stunden, mit der übrig gebliebenen Flüssigkeit als Basis für die Sauce und Kochen Sie die Kartoffeln separat für rund 10-15 Minuten zu erweichen, bevor Sie hinzufügen, um den Kuchen vor dem Backen in den Ofen. Die Zwiebel ist fast nicht existent bis Ende des Kochens, fügt aber hinzu, Geschmack an die Soße.

Also, wenn das hinzufügen einen der Inhaltsstoffe, sollte ich hinzufügen, um das Fleisch/Zwiebel hinzufügen, um den Geschmack der Soße (ob für Vollzeit oder Teil-Weise durch), oder Kochen Sie Sie separat, wie mit der Kartoffel?

Und wie lange sollte ich die Kochen alle Gemüse für die Berücksichtigung Ihrer jeweiligen Größe?

+257
abookyun 22.11.2012, 00:42:41

Ich habe einmal lief in das gleiche problem. Ich endete damit, gefrorenen pudding pops aus Ihnen heraus. Junge waren Sie ein hit.

Ich habe nur den pudding in mehreren ice cube trays und ein paar Wachs beschichtete Papierbecher.

Pop Sie in den Gefrierschrank.

Legen Sie Kunststoff-Löffel oder popsicle sticks, wenn es friert genug zu halten, mit dem Löffel oder stick. .

Servieren mit einem lächeln, Sie sind etwa zu erreichen "Helden" - status.

+245
user273472 23.02.2019, 07:13:58

Ich spreche von einzelnen Mehlen, wie quinoa-Mehl, amaranth-Mehl und Buchweizen-Mehl, nicht Mehl-Mischungen oder heiße Müsli-Mischungen.

+187
PacoTodd 04.07.2016, 02:42:13

Ich habe vor kurzem erworben, über ein Pfund rohe Pinienkerne. Sie wurden gesammelt und sind kleiner im Durchschnitt als die Pinienkerne, die ich kaufen kann.

Sie sind ein Schmerz zu schälen. Die Schalen kommen nicht einfach Weg und da Sie klein sind es ist eine Menge Arbeit zu tun, für eine kleine Belohnung.

Was ist der beste Weg, um diese shell? Soll ich braten Sie Sie in Ihren Schalen ersten?

+185
DariaK 28.10.2012, 16:37:29

Haben Sie versucht, Kraftbrühe ?

Zusammensetzung pro 124g portion:

Kalorien: 20 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Protein: 4.01 g
Natrium: 809.72 mg
Zucker: 1 g
Cholesterin: 0 mg
Kalzium: 0 mg
Gesättigte Fette: 0 g
Fett: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eisen: 0 mg
Trans-Fettsäuren: 0 g

Dieses Gericht ist einfach zubereitet, erhitzt, bis aus die kann, ist fast die gesamte Flüssigkeit und das Salz wäre gut für die Heilung der Mund.

+171
user2143454 04.01.2015, 12:04:07

Ich denke, Sie werden es bei der Suche der falsche Weg... butter macht es süßer, also nicht mit butter ist natürlich "weniger süß". Es ist nicht so, dass das öl "Ursachen" weniger süße.

+88
sudacigeli 21.06.2014, 07:38:25

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